Bolu’da Şeyda Yoltaş, Kapalı Ortam Tarımıyla Gramı 700 TL’lik Safran Yetiştiriyor
Bolu’da mali müşavirlik mesleğini bırakarak çocukluk hayali olan üreticiliğe yönelen Şeyda Yoltaş (32), kapalı ortam tarımı modeliyle 50 metrekarelik alanda safran üretimi gerçekleştiriyor. Gramı yaklaşık 700 TL’den satılan safranın üretim sürecinin yoğun emek gerektirdiğini belirten Yoltaş, kapalı alanın üretimde önemli kolaylıklar sağladığını söyledi.
Akademik Kariyerden Tarımsal Üretime
Üretici olma hayalini gerçekleştirmek için 2012 yılından bu yana araştırmalar yaptığını ifade eden Yoltaş, iktisat lisansı, bankacılık-finans yüksek lisansı ve doktora eğitimini tamamladı. Uzun süre mali müşavir olarak çalışan Yoltaş, mesleğini bırakarak kendi imkânlarıyla kapalı ortam tarımına yöneldi ve safran üretimine başladı.
“Safran İnsan Sağlığı İçin Çok Kıymetli”
Safranın faydalarına değinen Yoltaş, “Bir şey üretmek ve katma değer oluşturmak istiyordum. Çiftçilik hem insan sağlığı hem de sürdürülebilirlik açısından çok önemli. Safranın göz ve cilt sağlığına faydaları var, tansiyonu düzenlediği ve kanserli hücrelerle mücadelede etkili olduğu biliniyor. Ancak içeriği çok güçlü olduğu için kronik rahatsızlığı olanların mutlaka doktora danışması gerekiyor” dedi.
Safranın pahalı bir ürün olarak görülmesine de değinen Yoltaş, “1 gram safran bir kişiye yaklaşık bir ay yetiyor. Bu açıdan bakıldığında aslında sanıldığı kadar yüksek bir maliyeti yok” ifadelerini kullandı.
Kapalı Ortam Üretimi İş Gücünü Azaltıyor
Safran hasadının oldukça zahmetli olduğunu anlatan Yoltaş, “1 Ekim’de safranları odaya aldık, kasım ortasında hasada başladık. Çiçekler elle tek tek toplanıyor. Kapalı ortamda yeşil yapraklara zarar vermeden çalışabiliyoruz. Bu yapraklar, gelecek yıl soğan gelişimi için çok önemli. Tarlada bu süreci yönetmek çok daha zor” diye konuştu.
“Tarlada Emek ve Risk Daha Yüksek”
Tarlada yapılan üretimin hem risk hem de işçilik açısından daha zor olduğunu vurgulayan Yoltaş, “Safran çiçeği bir gecede açıyor. Arılar gelmeden ve polenler dağılmadan toplamak ciddi bir emek ve işçi maliyeti gerektiriyor. Kapalı ortamda ışık, sıcaklık, nem ve karbondioksiti kontrol edebiliyoruz. Burada yaklaşık 30 bin soğan var ve her çiçekteki 3 stigma tek tek elle ayrılıyor. Safranı değerli kılan da bu yoğun el emeği” dedi.