İSTANBUL – Yeditepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmasötik Toksikoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Aydın, özellikle sonbahar ve ilkbahar aylarında artış gösteren mantar zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyardı.
Prof. Dr. Aydın, doğadan toplanan mantarların zehirli olup olmadığının renk, koku veya görünüşe bakarak anlaşılamayacağını belirtti. Zehirli ve yenilebilir mantarların birbirine çok benzediğini vurgulayan Aydın, pişirme veya konserve yapma işlemlerinin de mantardaki zehirli toksinleri yok etmediğini ifade etti.
Mantar zehirlenmelerinin belirtileri, tüketilen türün özelliğine göre değişiklik gösteriyor. Bazı türler 30-45 dakika içinde bulantı, kusma ve ishal gibi şikayetlere yol açarken, bazı türlerin etkileri 14 güne kadar gecikebiliyor. Özellikle “köygöçüren” olarak bilinen Amanita phalloides gibi türlerin karaciğer yetmezliğine ve ölüme sebebiyet verebildiğine dikkat çeken uzmanlar, çocukların vücut ağırlıkları nedeniyle zehirlenmelerden çok daha ağır etkilendiğini belirtiyor.
Daha önce mantar toplanan bölgelerde bile sonraki yıllarda farklı ve zehirli türlerin yetişebileceğini hatırlatan Prof. Dr. Aydın, risk almamak adına doğadan toplanan mantarlar yerine marketlerde satılan kültür mantarlarının tercih edilmesi gerektiğini söyledi.