Melikgazi ilçesinde 2019 senesinde ‘Yılın Ahisi’ unvanını alan 73 yaşındaki Şükrü Alakoç, 62 yıllık meslek yaşamında geleneksel tandır kebabı usulünü ilk günkü sadelikle sürdürüyor.
Yozgat’ın Sarıkaya ilçesinde çocuk yaşlarda yöresel lezzetler sunan bir kebapçıda çıraklığa başlayan Alakoç, memleketindeki deneyimlerinin ardından Kayseri’ye yerleşti. 1993 yılında Melikgazi ilçesi Cumhuriyet Mahallesi Vatan Caddesi üzerinde kendi dükkanını açan Şükrü Usta, odun ateşinde kuzu etiyle pişirdiği lezzeti kent protokolünden yerli ve yabancı ziyaretçilere kadar geniş bir kitleye sunuyor.
“Lezzeti Sunmak Sanattır, Tatmak İse Zevktir”
Mesleki tutkusunu dile getiren Alakoç, “62 senedir bu işi yapıyorum. 33 yıldır da Kayseri’de bu işe gönül verdim. Yozgat’ın meşhur tandır kebabını yapıyorum. Avanoslular testisini, biz de kebabını yapıyoruz. Tandır kebabını da burada orijinal şekilde yapıyorum. Çorum’da da yapılır. İlkokulda bu mesleğe başladım. Hala bu meslekteyim. İşimi de mesleğimi de Kayseri’yi de çok seviyorum. Lezzet sunuyoruz. Lezzeti sunmak sanattır, lezzeti tatmak ise bir zevktir” dedi.
Farklı Şehir Ve Ülkelerden Gelen Talepler
İlkokul çağlarından beri ocak başında olduğunu aktaran Alakoç, “Ben yaylada büyüyen bir çocuktum. Hem ilkokulda öğrenim görürdüm hem de rahmetli ağabeyimle beraber bu mesleğe okula giderken başladım. İlkokul 5’inci sınıftan bu yana bu işin içindeyim. O günden beri devam ettiriyorum. Bugüne kadar ne kadar testi kebabı yaptığımı hatırlamıyorum. Evlere özel sipariş verenler bile oluyor. 6 saat önceden haber veriyorlar. Şehirler arası bile sipariş alıyorum. Balıkesir’in Bandırma ilçesine 440 kişilik sipariş aldım. Romanya ve KKTC’den siparişler aldım. Vatandaşlardan da güzel tepkiler alıyorum. Bir tek İzmir’e ürün göndermedim. Ona da üzülüyorum. Oradan da sipariş aldıktan sonra ülkemizin her yerinden sipariş almış olacağım” ifadelerini kullandı.
Eski Müdavimlerin Yoğun İlgisi
Kendisini tezgah başında görmeye devam eden müşterilerin tepkilerine değinen Alakoç, “Yıllar sonra beni gördüklerinde ‘maşallah’ diyorlar. Avrupa’dan gelen gurbetçi müşterilerimiz çok şaşırıyor. Yozgat’tan dostlarım Kayseri’ye gelince benim hala bu işi yapmama şaşırıyor. ‘Hala ayaktasın’ diyorlar. Mesleğimi seviyorum. Kayseri’de testi kebabını ilk başlatan benim 1993 yılından beri testi kebabını Kayseri’de yaşatıyorum. Testi de tesadüfen kuru fasulye pişirmeye başlamıştım. O da çok sevildi. Kayseri’yi ve insanlarını çok seviyorum” diye konuştu.