Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, Milli Eğitim Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Türkiye Gastronomi Liseleri Projesinin tanıtım programında önemli açıklamalarda bulundu. İstanbul Etiler Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde düzenlenen programa Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin de katıldı. Emine Erdoğan, etkinlik alanında kurulan Gastronomi Tarihi, Anne Reçeteleri, Yedi Bölge Yedi Okul ve Şef Kıyafetleri sergilerini de gezerek projeye olan ilgisini ortaya koydu.
Program sonunda Bakan Tekin, Emine Erdoğan’a 1904 yılında Osmanlı Sarayı’nda hazırlanan bir yemeğin İngilizce ve Osmanlıca menüsünü hediye etti. Ardından proje yöneticileri, gastronomi araştırmacıları, şefler ve şef adayı öğrencilerle toplu hatıra fotoğrafı çekildi. Emine Erdoğan, öğrencilerle özel olarak ilgilenerek onlara moral verdi.
“Gastronomi Liseleri ile Güçlü Bir Geleceğe Yelken Açıyoruz”
Emine Erdoğan konuşmasında, “Bu proje, her biri birer kültür elçisi olacak genç şeflerin yetişeceği bir vizyonun eseridir. 2021’de yayımladığımız Asırlık Türk Mutfağı kitabı uzun soluklu bir yolculuğun ilk adımıydı. Şimdi ise gastronomi liseleriyle bu yolculukta güçlü bir geleceğe yelken açıyoruz” ifadelerini kullandı.
“Mutfak, Kültürümüzün En Görünür Alanıdır”
Anadolu’nun zengin tarihine vurgu yapan Erdoğan, “Anadolu; tarımın başladığı, ilk ekmeğin piştiği, zeytinin işlendiği bereket topraklarıdır. Bu zenginliğin en görünür olduğu yerlerden biri şüphesiz mutfağımızdır. Topraktan tabağa uzanan zincirin halkalarını tarih, kültür, bilim, estetik ve şifa oluşturur. Bu mirasa sahip çıkmak, onu dünyada hak ettiği yere taşımak hepimizin vefa borcudur” dedi.
“Yemek, Bir Milletin Kimliğidir”
Erdoğan, gastronominin sadece mutfakla sınırlı kalmadığını belirterek, “Gastronomi, son yıllarda yükselen bir yıldız haline geldi. Artık devletlerin kamu diplomasisi aracı olarak kullandığı bir alandır. Çünkü yemek bir milletin kimliğidir, hikayesidir. Türkiye’nin gastronomi dünyasının kutup yıldızı olması gerektiğine yürekten inanıyorum” dedi.
“Gençlerimizi İşin Mutfağında Yetiştireceğiz”
Gastronomi liselerinin otantik kültürel değerleri koruyarak yeni nesillere aktaracağını söyleyen Erdoğan, “Gençlerimizi kelimenin tam anlamıyla işin mutfağında yetiştireceğiz. Malzemeleri bir araya getirmenin çok ötesinde, her tarifin ardındaki coğrafyayı, ürünü, üretimi ve hikâyeyi öğrenecekler. Bu liseler çok önemli bir ihtiyaca cevap verecek” şeklinde konuştu.
“Öğrenciler 12 Bin Yıllık Bir Hafızadan Beslenecek”
Türkiye’nin yedi bölgesinde açılacak tematik gastronomi liselerinin, öğrencilerin bulundukları bölgenin gastronomik mirasını öğrenmesini sağlayacağını ifade eden Erdoğan, “12 bin yıllık bir hafızadan beslenecekler. Geleceğin hem hünerli elleri hem de mutfağımızın küresel temsilcileri olacaklar. Bu görevi layığıyla yerine getireceklerine inancım tam” dedi.
Milli Eğitim Bakanı Tekin: “Gastronomi Bir Ekosistem Yaklaşımıyla Ele Alınacak”
Programda konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, gastronominin Anadolu mutfak kültürüyle birlikte bilimsel literatüre kazandırılması gerektiğini belirtti. “Bu okullarda gastronomiyi tarladan sofraya kadar bir ekosistem olarak gören uygulama odaklı bir yaklaşım ortaya koyacağız” dedi.
“Bu Proje, Birlikte Yaşama Kültürünü de Geleceğe Taşıyacak”
Tekin, öğrencilere sadece nasıl yapılır değil, neden böyle yapılır sorusunun da öğretilmesini amaçladıklarını belirterek, “Gastronomi Liseleri, geçmişten gelen bilgeliği geleceğe taşıyan bir köprü olacak. Kurulacak her sofra birlikte üretmenin, düşünmenin ve yaşamanın da yeniden tasarlandığı bir alan olacak. Bu proje sadece bir eğitim modeli değil; aynı zamanda bir gelecek tasarımıdır” ifadelerini kullandı.