Edirne Valiliği tarafından, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekleri yeniden canlandırmak amacıyla başlatılan ‘Topraktan Sofraya Edirne’ projesi, 101 yemek tarifinin toplandığı bir kitap ve hafta sonu düzenlenecek Edirne Gastronomi Festivali ile hayata geçiyor. Festival, 25-27 Ekim tarihleri arasında düzenlenecek.
101 Yöresel Yemek Gün Yüzüne Çıkıyor
Proje kapsamında, Edirne’nin merkezi, ilçeleri ve köylerinden 101 geleneksel yemek tarifini derleyen 58 şef, yemekleri yöre halkına yaptırarak video kayıtları aldı. Bu yemekler, ‘Topraktan Sofraya Edirne’ adlı bir kitapta toplandı ve edirne.com.tr adresinden yemeklerin yapılış videoları izlenebilecek.
Festivalde Neler Olacak?
Edirne Valisi Yunus Sezer, Sultan 2. Beyazid Külliyesi ve Sağlık Müzesi’nde gerçekleştirilen lansmanda yaptığı açıklamada, festivali, projenin taçlandırılması olarak nitelendirdi. Sezer, festival süresince kitapta yer alan yemeklerin sunumlarının yapılacağını, Edirne’nin yerel tatlarının ve peyniri gibi lezzetlerinin tanıtılacağını söyledi. Ayrıca gastronomi dünyasından ünlü şeflerin, akademisyenlerin katılacağı etkinliklerin yanı sıra konserlerin de yer alacağını belirtti.
‘Edirne Menüsü’ Geliyor
Vali Sezer, Edirne’ye özgü yemeklerin raflarda yerini alması gerektiğini vurgularken, festivalin ardından restoranlarda ‘Edirne menüsü’ adı altında yöresel lezzetlerin sunulacağını açıkladı. Edirne’nin ünlü tava ciğeri, badem ezmesi ve kurabiyesinin de bu süreçte popüler hale geldiğini belirtti.
Lansmana katılan Edirneli esnaflar da kente özgü yemeklerin tanıtımını yaptı.
Kaynak: (DHA)