Edirne’nin meşhur tava ciğerinin yanındaki vazgeçilmez eşlikçi, Karaağaç acı biberinin hasadı, Trakya’nın 9/8’lik oyun havaları eşliğinde başladı. Karaağaç Mahallesi’nde, bu yıl 87 dönüm alanda yetiştirilen acı biberler, sıcak hava nedeniyle 15 gün geç hasat edilmeye başlandı.
Karaağaç Biberi Hasadı, Oyun Havaları Eşliğinde Yapıldı
Çiftçiler, Karaağaç Mahallesi’nde meşhur tava ciğerinin yanında kullanılan Karaağaç acı biberinin hasadına, Trakya’nın geleneksel 9/8’lik oyun havaları eşliğinde başladılar. Biberlerin hasadı sırasında, Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan Akın, Edirne Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Sezai Irmak ve Trakya Birlik Yönetim Kurulu Başkanı Şafak Kırbiç de etkinlikte yer aldı.
Sıcak Hava Hasadı Geciktirdi
Edirne’nin yöresel biberi, Yunanistan sınırına yakın Karaağaç Mahallesi’ndeki tarlalarda yetişiyor. Bu yıl aşırı sıcak hava nedeniyle biberlerin strese girdiğini ve 15 gün gecikmeli bir hasat dönemi yaşandığını belirten üretici Tunahan Ule, bu durumun sineklerin ürün üzerinde olumsuz etkiler yaratmasına yol açtığını söyledi. Ancak yine de verimli bir hasat dönemi yaşandığını ve biberlerin güzel göründüğünü belirtti.
Belediye, Tarımı Destekleyerek Sosyal Sorumluluğa Katkı Sağlıyor
Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan Akın, belediye olarak da Karaağaç acı biberi yetiştirdiklerini ve elde edilen gelirle kız çocuklarına burs verdiklerini ifade etti. Başkan Akın, şehrin tanıtımına büyük katkı sağlayan bu biberin, şehirdeki tarımsal kalkınmaya da önemli bir destek olduğunu vurguladı.
Biberin Acılı Sosu Göz Dolduruyor
Hasat edilen biberler, kurutulup iplere dizildikten sonra yağda kısa süre kavrulup tava ciğeriyle birlikte ikram ediliyor. Karaağaç acı biberinden yapılan acı sos ise büyük talep görmekte ve Edirne’ye gelen misafirlere sıklıkla ikram ediliyor. Etkinlikte, bu biberlerin nasıl hazırlandığı katılımcılara gösterildi.
İşçiler “Oynayarak Çalışıyoruz”
Hasat işçilerinden Belgin Özdemir, 20 yıldır bu işi yaptığını ve bu süreçte mutlulukla çalıştıklarını belirtti. Özdemir, “Oynarken biber toplarız, helal kazanırız, haram bir şey istemeyiz. Bizim zanaatımız biber toplamaktır” diyerek, işin keyifli yanlarına da dikkat çekti.