Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, Acı Biberin İçindeki Kapsaisin Maddesinin Fazla Alınmasının Vücutta Stres Mekanizmasını Devreye Sokarak Sinirlilik ve Kaygı Bozukluğuna Yol Açabileceği Konusunda Uyardı
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan acı biber, hem sağlığa faydalarıyla hem de damakta bıraktığı yakıcı hisle biliniyor. Ancak uzmanlar, kontrollü tüketildiğinde mutluluk hormonu salgılanmasını sağlayan acı biberin, aşırı tüketilmesi durumunda psikolojik ve fiziksel sorunlara zemin hazırlayabileceğine dikkat çekiyor.
Kısa Süreli Mutluluk, Uzun Süreli Stres
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, acı biberin içerisindeki “kapsaisin” maddesinin vücut üzerindeki etkilerini anlattı. Manavoğlu, dengeli tüketimin olumlu etkileri olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Acı biberi yeterli ve dengeli bir şekilde tüketirsek hem fiziksel hem de psikolojik olarak çok güzel etkileri var. Acı biberi tükettiğimizde kapsaisin maddesiyle birlikte hem ağzımızdaki hem de midemizdeki reseptörlere uyarı gidiyor. Bir stres mekanizması devreye giriyor bu acıyla beraber. Burada beyin uyarılara istinaden dopamin ve endorfin gibi bize mutluluk sağlayıcı hormonlar salgılıyor. Bize aslında kısa süreli olarak bir mutluluk hissi sağlıyor.“
“Sinirlilik ve Anksiyete Riskine Dikkat”
Tüketim miktarının aşılması durumunda vücudun savunma mekanizmasının farklı bir boyuta geçtiğini vurgulayan Manavoğlu, ciddi uyarılarda bulundu:
“Ancak biz bunu aşırı şekilde tükettiğimizde buradaki reseptörler, bu acıya karşılık biraz daha stres kısmına ve sinirliliğe hatta ilerleyen seviyelerde anksiyeteye kadar giden durumlara neden oluyor.”
Müşteriler Mutluluk İçin Alıyor
Manav işletmecisi Şafak Çaylak ise acı biberin en çok tercih edilen ürünler arasında olduğunu belirterek, “Sürekli satın alan müşterilerimiz var. Acı biberin mutluluk verdiğini de söylüyorlar. Acı biberi severek tüketenler sık sık satın alıyor” dedi. Uzmanlar, vitamin deposu olan bu gıdanın sofralarda yer alması gerektiğini ancak dozajının kaçırılmamasının hayati önem taşıdığını hatırlatıyor.