KAYSERİ – Siyasal Düşünceler Tarihi alanında yüksek lisans yapan 35 yaşındaki Mustafa Demir, tarıma olan ilgisini profesyonel bir girişime dönüştürerek Kayseri’nin Melikgazi ilçesinde dikkat çeken bir başarıya imza attı.
Hollanda merkezli bir tarım dergisinde okuduğu makaleden etkilenen Demir, safran üretimi üzerine kapsamlı araştırmalar yaptı. İlk denemelerini evindeki saksılarda, ardından 3 dönümlük açık arazide gerçekleştiren Demir, iklim koşullarını kontrol altına almak amacıyla üretimini evinin bahçesindeki 16 metrekarelik kapalı alana taşıdı. Topraksız ve dikey tarım yöntemini kullanan girişimci, bu alanda 15 bin safran soğanı yetiştirmeyi başardı.
“İç Anadolu’da safran yetişmez” algısını yıktığını belirten Demir, başarısının arkasında titiz bir araştırma süreci ve özel yetiştirme tekniklerinin yattığını ifade etti. Filizlenme ve hasat dönemlerinde sıcaklık ile nem değerlerini hassasiyetle kontrol ettiğini vurgulayan Demir, ziraat eğitimi almamasına rağmen yerel ve uluslararası üreticilerle kurduğu iletişim sayesinde bu süreci yönettiğini belirtti.
Gelecek yıl üretim kapasitesini 30 bine çıkarmayı hedefleyen Demir, sadece safranla sınırlı kalmayıp salep, lavanta, kekik ve ada çayı gibi tıbbi ve aromatik bitkileri de aynı yöntemle üretmeyi planlıyor. Yerel yönetimlerden ve tarımsal kuruluşlardan destek beklediğini dile getiren Demir, nihai hedefinin Türkiye’nin safran ihracatındaki payını artırarak İran ve Yunanistan gibi ülkelerle rekabet edebilecek seviyeye ulaşmak olduğunu söyledi.