İstanbul’dan Kaçıp Urla’da Topraksız Tarıma Başladılar

İstanbul’daki yoğun şehir hayatından yorulan harita mühendisi Cevahir Kaşkır (42) ve coğrafya öğretmeni eşi Özge Yaman Kaşkır (42), İzmir’in Urla ilçesine taşınarak topraksız tarım üreticisi oldu. Çift, kanlı kuzukulağı, pak choi ve kale marulu gibi katma değeri yüksek ürünler yetiştirerek doğrudan şeflere ve restoranlara satış yapmaya başladı.

6 Milyon TL’lik Yatırımla Kurulan Tesis İlk Ürünlerini Verdi

Uzun süredir farklı bir iş yapma hayali kuran çift, Kağıthane İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden destek alarak topraksız tarım konusunda bilgi edindi. Ardından 6 milyon TL yatırım yaparak Urla’da 80 metrekarelik bir alanda tam otomasyonlu bir topraksız tarım tesisi kurdu.

Bu sistem sayesinde çift, fesleğen, reyhan, limon aromalı fesleğen, anason aromalı fesleğen, kuzukulağı, mizuna marulu, kişniş ve pak choi gibi ekonomik değeri yüksek ürünleri yetiştiriyor.

Cevahir Kaşkır, “Tohumları dikmek, büyüdüğünü görmek beni mutlu ediyor, sakinleştiriyor ve rehabilite ediyor” derken, Özge Yaman Kaşkır ise “Bitkilerle ilgilenmek, okulun gürültüsünden uzaklaşmak için mükemmel bir yöntem. ‘Kuzularım’ diye seviyorum” diyerek üretim sürecinden duyduğu mutluluğu anlattı.

Dikey Tarım Sistemiyle 13 Bin Kök Bitki Üretiyorlar

Çiftin kurduğu tesis, Ege Bölgesi’nde kapalı, dikey ve tam otomasyonlu tarımla üretim yapan ilk tesis olarak kayıt altına alındı. 80 metrekarelik alanda, 5 katlı raf sistemi sayesinde 400 metrekarelik üretim kapasitesine ulaşıldı.

Cevahir Kaşkır süreci şöyle anlattı:
“Tohum odasında 7-10 gün arasında filizlenen bitkileri ana üniteye alıyoruz. Yaklaşık 45 gün sonra hasat ediliyor. Ürünlerimizi Urla’daki restoranlara ve şeflere doğrudan teslim ediyoruz.”

Özge Yaman Kaşkır ise “Talep geldiğinde kesip 30 dakika içinde müşteriye ulaştırıyoruz” diyerek sistemin hızlı ve verimli çalıştığını belirtti.

“Burada Çalışmak Beni Mutlu Ediyor”

Harita mühendisiyken topraksız tarıma geçen Cevahir Kaşkır, İstanbul’daki stresli iş hayatına kıyasla bu yeni yaşam tarzının kendisini daha huzurlu hissettirdiğini vurguladı:

“Sistemde beyaz yakalılar çok çalışıp çok yorulan insanlar. Ben burada çalışıp bu kadar mutlu olabileceğimi düşünmüyordum.”

Çift, ilerleyen dönemde üretim kapasitesini artırarak yeni ürünler yetiştirmeyi ve gastronomi sektörüne daha fazla katkıda bulunmayı hedefliyor.