Nöbetçi Eczaneler
Japonya’nın Mukogawa Women’s University (MWU) öğrencileri, Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) ile yürütülen değişim programı kapsamında İstanbul’da düzenlenen etkinlikte Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini öğrenme fırsatı buldu. Japon öğrenciler, kısır, ciğer kavurma ve haytalı gibi yemeklerin yanı sıra baklava yapımını da yerinde gözlemledi.
Türk Mutfağından Japon Sofralarına Kültürel Yolculuk
BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, MWU’dan gelen 10 öğrenci ve 2 akademisyeni ağırladı. Program kapsamında Boğaz turu ve İstanbul’un tarihi yerlerini gezen öğrenciler, ardından BAU’da “Türk Fermente Ürünler” ve “Geleneksel Türk Mutfağı” derslerine katıldı.
BAU Uygulamalı Bilimler Müdürü Prof. Dr. Kazım Ozan Özer, öğrencilere Türk mutfağının temel lezzetlerinden kısır, ciğer kavurma ve haytalı yapımını uygulamalı olarak gösterdi.
Japon Öğrenciler de Kendi Lezzetlerini Tanıttı
Etkinlikte Japon öğrenciler, kendi mutfak kültürlerini tanıtmak amacıyla onigiri, okonomiyaki, dashimaki tamago, misoshiru ve asmitsu gibi yemekler hazırladı. BAU öğrencilerine ikram edilen Japon yemekleri, iki ülke mutfakları arasında lezzetli bir köprü oluşturdu.
“Türk Yemekleri Japonya’da Daha Fazla Tanıtılmalı”
MWU Öğr. Üyesi Shingeyuki Sato, Türk mutfağının lezzet açısından çok zengin olduğunu ancak Japonya’da yeterince tanınmadığını belirterek, “Türk yemeklerinde kullanılan malzemeler bize yabancı ama çok lezzetli. Daha fazla tanıtım yapılırsa Türk mutfağının Japonya’daki popülaritesi artacaktır.” dedi.
“Türk Mutfağı Yaratıcı, Japon Mutfağı Daha Sade”
Sato, iki ülke mutfağı arasındaki farklara da değinerek, “Türk yemekleri yağ ve baharat açısından daha zengin, pişirme teknikleri ise oldukça yaratıcı. Japon yemeklerinde ise sadelik ve malzeme tazeliği ön plandadır.” ifadelerini kullandı.
“Kültürler Arasında Etkileşim Sağlanıyor”
BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Kerem İlaslan, değişim programlarının kültürel ve gastronomik etkileşimi güçlendirdiğini belirterek, “Türk öğrenciler Japonya’ya giderek oranın mutfağını tanıyor, Japon öğrenciler de Türkiye’de bizim kültürümüzü öğreniyor.” dedi.
Program kapsamında Japon öğrenciler, Kapadokya gezisiyle Türkiye kültürünü yakından tanıma fırsatı da buldu.