Nöbetçi Eczaneler
Bayram Öncesi 24 Saat Mesai Başladı
Gaziantep’te baklava ustaları, Kurban Bayramı’na sayılı günler kala yoğun taleplere yetişebilmek için gece-gündüz demeden çalışıyor. Türkiye’nin dört bir yanından ve yurt dışından gelen siparişlerin artmasıyla, günlük üretim kapasitesi iki katına çıktı. Kent genelinde ortalama 30 ton olan günlük üretim, bayram haftasında 60 tona kadar ulaştı.
Geleneksel Yöntemlerle El Emeği Üretim
Gaziantep’in önde gelen baklava ustalarından Ömer Çelebioğulları, üretimin tamamen geleneksel usullerle ve el emeğiyle yapıldığını vurguladı. Fıstık, sade yağ ve usta eliyle yapılan baklavaların, coğrafi işaretli olabilmesi için Gaziantep’te üretilmesinin şart olduğunu belirten Çelebioğulları, “Burada hiçbir makine kullanılmadan, el emeği göz nuru baklavalar hazırlanıyor” dedi.
Bayrama Bir Gün Kala 80 Tonu Bulabiliyor
Bayrama yaklaştıkça siparişlerin daha da arttığını söyleyen Çelebioğulları, “Bayrama bir gün kala üretim günlük 80 tona kadar çıkabiliyor. Siparişlerin üçte ikisi Türkiye dışına ve yurt içine gönderiliyor, üçte biri ise Gaziantep halkına ve kente gelen misafirlere sunuluyor” ifadelerini kullandı. Üretim hacmindeki artış, kentteki istihdamı da iki katına çıkarmış durumda.
“Baklava Pahalı Değil, Değerlidir”
Vatandaşlara internet üzerinden sipariş verirken dikkatli olmaları konusunda uyarılarda bulunan Çelebioğulları, fiyatı düşük olan ürünlerin kalitesiz ve sağlıksız olabileceğini belirtti. “Baklava fiyat odaklı değerlendirilmemeli. Kaliteli bir baklava 1200 liranın altına satılamaz. Şu anda ortalama fiyatlar 1300 TL civarında. Bu fiyatların altındaki ürünler insan sağlığına zarar verebilir. Bizde baklava pahalı değil, değerlidir” dedi.
Yurt Dışına Tatlı İhracı Devam Ediyor
Gaziantep’te üretilen baklavalar, özel ambalajlarla hazırlanarak uçak ve otobüs yoluyla hem yurt içi hem de yurt dışındaki tüketicilere ulaştırılıyor. Gelen talepler, şehrin ekonomik hareketliliğini artırırken, Gaziantep baklavasının uluslararası alandaki bilinirliğini de pekiştiriyor.