İzmir’in Buca ilçesinde bir kişinin Salmonella nedeniyle hayatını kaybetmesinin ardından, uzmanlar gıda hijyenine dikkat edilmesi gerektiğine vurgu yaptı. Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Esin Korkut, Salmonella bakterisinin tehlikelerini ve bu bakteriden korunma yöntemlerini açıkladı.
Prof. Dr. Korkut, Salmonella’nın en sık gıda zehirlenmelerine yol açan bakterilerden biri olduğunu belirterek, özellikle iyi pişmemiş etler, çiğ yumurta, çiğ süt ürünleri ve pastörize edilmemiş sütlerin yüksek bulaşma riski taşıdığını söyledi. Ayrıca, kumpir gibi çeşitli malzemelerle hazırlanan yiyeceklerin de Salmonella riski oluşturabileceğini ifade etti.
Salmonella enfeksiyonunun karın ağrısı, ishal ve ateş gibi belirtilerle başladığını, ancak bazı durumlarda kanlı ishale, şiddetli karın ağrılarına ve yüksek ateşe yol açabileceğini belirten Prof. Dr. Korkut, bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde, yaşlılarda, çocuklarda ve hamilelerde daha ağır seyredebildiğini söyledi. Bu tür durumlarda hastanın zamanında tedavi edilmemesi, ölümcül sonuçlara yol açabileceğini belirtti.
Prof. Dr. Korkut, gıda hijyenine dikkat edilmesinin önemini vurgulayarak, el hijyeninin yanı sıra yemeklerin iyi pişirilmesi ve gıda maddelerinin doğru saklanmasının enfeksiyon riskini azaltacağını belirtti.