SAFRANBOLU – Karabük’ün UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Safranbolu ilçesinde, bölgeyle özdeşleşen safran bitkisinin hasat dönemi devam ediyor.
Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi’ndeki üretim çiftliğinde, ‘Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği’ projesi kapsamında gerçekleştirilen hasada Karabük Valisi Oktay Çağatay ve İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder katıldı.
Bu yıl 55-56 kilogram civarında rekolte beklendiğini belirten Vali Çağatay, safranın Safranbolu ismiyle bütünleştiğini ve büyük bir ekonomik değer taşıdığını ifade etti. İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder ise 2023 yılında 81 dekar olan üretim alanının 2026 hedefiyle 115 dekara çıkarılacağını, üretici sayısının ise 55’e yükseldiğini açıkladı.
Üretici Mine Yılmaz, safranın yetiştirilme sürecinin büyük bir titizlik gerektirdiğini belirterek, çiçeklerin tek tek toplanması, tepeciklerin ayrılması ve kurutma aşamalarının ürün kalitesi için kritik öneme sahip olduğunu vurguladı.
Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen; kolonya, sabun, çay, krem, boya, yemek ve tatlılarda kullanılan safranın kilogramı bu sezon 800 bin TL’den satışa sunuluyor.